白身魚 450g

にんにく 2片

タマネギ 大さじ3杯(みじん切り)

ジャガイモ 750g

溶き卵 2個

パン粉 300g

バター 大さじ1杯

塩コショウ 少々

レモンジュース 少々

パセリ 小さじ2杯

-深めのフライパンに魚と被る程度の水をいれ中火で沸騰させる。沸騰したら火を消し10分程度放置し魚に火を入れる。

-バットに移しキッチンペーパーなどで水気を切り骨と皮を取り除きフレーク状にする。

-大きめの鍋にジャガイモ、塩大さじ1杯、刻んだにんにく(1片)を入れ柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら水気を切り木べらなどを使い潰す。

-フライパンを中火で温めてバターを溶かしタマネギ、ニンニクを入れキツネ色になるまで炒める。

-炒めたタマネギ、ニンニクの粗熱をとりマッシュしたジャガイモ、白身魚、パセリを入れよくかき混ぜ、塩コショウで味を整え冷蔵庫に入れ1時間ほどねかす。

-冷蔵庫から取り出し、ゴルフボールぐらいの大きさにし手のひらでハンバーグのように平らにする。

-卵、小麦粉、パン粉をまぶしこんがりと揚げる。揚げ終わったら油を切って特製ハニーマスタードソースをつけてお召し上がり下さい。

白身魚とジャガイモのコロッケ

by Kaceys Kitchen